由来は「鮫の腹から観音像が出た」、「佐美津、砂水」が転化した等の説がある。品川の鮫洲海岸は海苔の主要産地で、有名な「浅草海苔」はここで採れた物。すでに浅草では江戸初期に採れ無くなったが、イメージの良い“浅草”で売り続けた。